La POISSONNERIE OLERONAISE dispose d’un atelier de marée de 500 m2 respectant la logistique des produits frais et les normes d’hygiène. Un système informatique performant de calibrage, de passage et d’étiquetage permet à l’entreprise de garantir la traçabilité de ses produits expédiés et d’assurer l’expédition dans les plus brefs délais.